Con el verano en pleno apogeo, llega el momento de disfrutar de largas jornadas en la playa o en el campo, cenas al aire libre y comidas que reflejen la frescura de la temporada.
Las altas temperaturas nos invitan a buscar opciones culinarias que sean ligeras, cargadas de sabor y que sean perfectas para compartir con familia y amigos en una terraza, un jardín o junto a la piscina.
El verano es la estación ideal para explorar una variedad de platos con ingredientes de temporada que no solo deleitan el paladar, sino que permiten compartir grandes momentos con quienes más queremos.
La cocina veraniega se caracteriza por su frescura, incorporando productos de temporada como frutas y verduras frescas, así como ingredientes del mar que aportan ese toque de delicatessen a nuestras mesas.
Este verano, La Gula del Norte® y Royal® te proponen 4 recetas para convertir cada comida en una experiencia gourmet:
1. RISOTTO CON CREMA DE BACALAO Y PIMIENTOS ROYAL®
Ingredientes para 4 raciones:
- Crema de bacalao y pimiento Royal®
- 320g de arroz Arborio
- 400 ml de caldo de verduras
- 200 g de espinacas frescas
- 80 g de cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de vino blanco
- 50 g de queso parmesano rallado
Elaboración:
1. Comienza calentando aceite en una olla para sofreír suavemente la cebolla picada y los dientes de ajo hasta que adquieran un color dorado.
2. Añade el arroz Arborio a la olla y tuéstalo durante aproximadamente 2 minutos.
3. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. A continuación, tritura las espinacas e incorpóralas junto con el caldo de verduras, cocinando a fuego medio y removiendo constantemente hasta que el arroz se encuentre al dente.
4. Añade queso parmesano rallado, salpimenta al gusto y mezcla con cuidado para integrar todos los sabores y obtener una mezcla homogénea.
Sirve el risotto verde decorando con toques de la exquisita Crema de Bacalao y Pimientos Royal® y canónigos.
2. TIRADITO DE TARTAR DE MANGO, AGUACATE Y LA GULA DEL NORTE® CON SALSA DE MANGO
Ingredientes para 4 raciones:
- 100g de La Gula del Norte®
- 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos pequeños
- 1 mango cortado en rodajas
- 1 aguacate maduro cortado en rodajas
- 50 g de cebolla morada fileteada
- 5 g de cebollino picado
- 10 ml de zumo de limón
- 5 ml de miel
- Hojuelas de chile piripiri
Elaboración:
1. Comienza colocando en un bol el mango picado, junto con zumo de limón, miel, hojuelas de chile piripiri, y salpimenta al gusto. Procesa todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y homogénea. Reserva.
2. En una sartén, cocina La Gula del Norte® durante 3 minutos.
3. En un plato alargado, coloca las rodajas de mango y las rodajas de aguacate, rociándolas con la salsa de mango preparada. Agrega el cebollino picado y la cebolla morada fileteada para aportar frescura y color.
4. Finalmente, distribuye La Gula del Norte® auténtica sobre el tiradito, asegurándote de que cada porción reciba una generosa cantidad.
3. CANASTITAS DE HOJALDRE CON LA GULA DEL NORTE® TRUFA E HIGOS EN ALMÍBAR
Ingredientes para 2 raciones:
- 100 g de La Gula del Norte® Trufa
- 200 g de masa de hojaldre
- 100 g de queso crema
- 100 g de higos en almíbar cortados por la mitad
Elaboración:
1. Extiende la lámina de hojaldre y córtala en cuadrados de tamaño mediano. Coloca los cuadrados en moldes individuales o en una bandeja para magdalenas previamente engrasada. Hornea el hojaldre durante 15 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.
2. En un bol, mezcla el queso crema con sal y pimienta al gusto hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Reserva.
3. En una sartén, cocina La Gula del Norte® Trufa durante 3 minutos, permitiendo que libere todo su aroma y sabor.
4. Con el hojaldre ya horneado, rellena cada canastita con una capa de queso crema. Añade unos trozos de higos en almíbar y una porción de La Gula del Norte® Trufa.
4. ROLLITOS DE SALMÓN ROYAL® RELLENOS DE LA GULA DEL NORTE®
Ingredientes para 2 raciones:
- 200 g lonchas de salmón Royal®
- 150 g de La Gula del Norte®
- 50 g de queso crema
- 10 ml de zumo de limón
- 5 g de eneldo fresco
- Germinados
Elaboración:
1. Mezcla el queso crema con el zumo de limón, sal y pimienta al gusto y el eneldo picado hasta obtener una consistencia homogénea. Reserva.
2. Coloca tres lonchas de salmón Royal® como base y añade una porción de la mezcla de queso en el centro de cada loncha. Luego, coloca una cantidad generosa de La Gula del Norte® encima de la mezcla de queso.
3. Enrolla cuidadosamente las lonchas de salmón Royal® con el relleno de queso y La Gula del Norte®, asegurándote de que cierren bien. Asegura los rollitos con cuidado para mantener la forma.
4. En un plato extendido, coloca los rollitos de salmón Royal® de manera ordenada. Decora con germinados frescos para un toque final de color y frescura.
